为进一步完善和提高我省食品行业专业技术人员的知识结构、研究和自主创新能力、专业理论水平及其综合素养,根据《广东省专业技术人员继续教育条例》要求，结合本行业实际，现制定并发布2013年度我省食品行业继续教育专业科目学习指南。
一、学习内容

（一）最新食品安全法规与标准培训

内 容：关注近两年来发布的最新食品安全国家标准，详细解读法规和标准条款内容，解答企业在实施过程中遇到的问题。近年来发布与实施的标准有：《预包装食品标 签通则》（GB 7718-2011）、《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品中污染物限量》（GB2762-2012）及《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）、《复配食品添加剂通 则》（GB 26687-2011）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）等。

目的：通过培训，让企业技术人员学习和掌握最新的食品安全法规和标准，指导企业贯彻实施新标准，保障食品质量安全。
教材：相关标准文本。

（二）食品工业企业诚信体系建设相关标准宣贯

内容：介绍目前市场经济形势下企业诚信管理体系建设的必要性，解读《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》(QB/T4111-2010)标准的内容，介绍企业建立食品工业企业诚信管理体系的实施步骤以及食品工业企业诚信管理体系评价要求。

目的：通过培训，帮助企业建立和实施诚信管理体系，培养企业诚信管理体系建设管理和技术人员，推进我省食品工业诚信体系建设试点工作，促进食品产业持续健康发展。
教材：《〈食品工业企业诚信体系（CMS）建立及实施通用要求〉饮料生产企业实施指南》以及《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》、《食品工业企业诚信评价准则》、《广东省食品医药行业自律管理规范》和《广东省食品医药行业社会责任》等四项标准文本。

二、学时要求

两门课程均为12学时，学员可根据需要任选其一参加。
   
三、学习形式

广东省食品专业技术人员继续教育专业科目的实施，由省食品行业系统内经省人力资源和社会保障厅备案的施教机构组织。

四、有关要求

2013 年，我国食品行业监管部门进行了机构改革与职能转移，由原先的多头监管变为国家食药监管总监集中监管。食品行业专业技术人员要密切关注国家最新的法律法规 和相关标准最新动态，及时接受法律法规及标准的学习和教育。施教机构应做好继续教育课程规划，使食品行业专业技术人员掌握食品法规和标准，并能及时运用到 实际工作当中。