题目类型一：营养调查（膳食调查的方法）
 
一、某30岁男性，公司销售职员，身高160cm，体重：53kg。请您用24小时回顾法对其进行膳食营养调查，并完成下列操作。

1. 制作膳食营养调查表。
2. 简述调查前的准备内容。
3. 简述调查过程的步骤。
4. 简述注意事项。

 
二、计划应用记帐法对某家庭进行膳食调查，请设计《家庭食物消耗量登记表》并写出家庭食物实际消耗量的计算公式。
 
题目类型二：营养调查（膳食调查资料的整理）
 
一、对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：10人2700kcal，8人2100kcal，3人1900kcal，2人1400kcal；全部人平均每日蛋白质摄入量65g /人·日。
1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。
2、计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数）
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）。
 
 
二、调查某工厂全体员工年龄分布范围24-45岁，体力劳动分级构成：轻体力劳动男性15人，女性30人；中体力劳动男性8人，女性6人，进行3天膳食调查：员工早、午、晚餐三餐能量分布20%、40%、40%；大米总消耗量62千克，每人日蛋白质平均摄入量72g/天，就餐人数见表：
 
膳食调查就餐人数登记表

	轻体力男性			中体力男性			轻体力女性			中体力女性
	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第一天	第 二 天	第 三 天
早餐	10	13	12	80	80	60	25	20	28	6	4	5
午餐	15	15	15	80	80	80	30	30	30	6	6	6
晚餐	14	12	14	80	60	60	20	25	18	4	6	5

请你完成：

1. 计算各类人员就餐人日数和总就餐人日数；
2. 计算员工平均每日大米摄入量
3. 计算不同能量需要的各类人员折合标准人系数
4. 计算员工的混合系数
5. 计算员工折合标准人的蛋白质摄入量

 
 
 
题目类型三：营养调查（体格测量）（三级考试重点：包括腰围、胸围、头围、上臂围）
 
一、某男，45岁，其体格测量结果见下表：

身高    体重    腰围    臀围    肱三头肌皮褶厚度（TSF）    肩胛下角皮褶厚度 (cm)     (g)   （cm）  （cm）         （mm）                   （mm）

168     176     112     108            15                          50

请根据上述人体测量数据评价该男子的体格状况（要求完整写出计算过程、评价参考标准和评价结果）。
二、社区营养普查需要测量某50~60岁年龄组人群的腰围，请你简述测量腰围的方法和步骤及评价标准（中国标准）与判断。
 
题目类型四：营养调查（儿童营养测评）
 

• 某5岁4个月女孩，日常饮食习惯：挑食、饭量不大，喜欢喝饮料和吃糖果等零食，体格比同班女孩偏瘦，父母请营养师评价体格发育情况。体格测量情况：该女孩身高105cm，体重14.2kg；查《青少年生长发育表》：5岁4个月女孩平均身高110.5cm，标准差4.6cm；平均体重18.3kg，标准差2.1kg；身高105cm的女孩平均体重17.1kg，标准差1.5kg。请你写出Z评分法公式并进行计算和评价。

 
 
二、某5岁4个月女孩，比较挑食，饭量小，喜欢喝饮料和吃糖果等零食，父母担心其营养不良，请营养师经行评价和指导。体格测量该女孩实际身高108cm，实际体重15.8kg，查青少年生长发育表可知，5岁4个月女孩评均身高110.5cm，标准差4.6cm；平均体重18.3kg，标准差2.1kg；108cm身高的女孩平均体重17.6kg，标准差1.5kg；请你完成下列操作：
1、写出标准差法的指标评价法的计算过程和等级标准。
2、评价该女孩的体格测量数据。
3、判断是否急性或慢性的营养不良。