关于开展2020-2021年度《食品安全法》学习班招生通知
《中华人民共和国食品安全法》第四十四条规定：“食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗”。为进一步贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的规定，适应食品生产经营者的需求，经与国家人事人才培训网协商，国家食品药品安全共享共治自律同盟决定在国家人事人才培训网开辟“食品安全管理员资质培训频道”，面向全国开展食品安全管理员网上培训和考核认证工作，为食品生产经营者服务，为社会需求服务。现将有关事项通知如下:
一、培训时间及地点
开课时间: 2020年11月6日- 2021年12月31日
开课城市地点：广东 省 广州市
报名方法:上报名
报名网址：www.gdjxjy.com
二、培训对象:
1、各类食品生产经营公司（集团）的企业法人代表或负责人等;
2、各类院、校，托幼机构的食堂（餐厅）负责人、厨师长；
3、各类宾馆、饭店、招待所的营业餐厅负责人、厨师长；
4、各机关、企、事业单位内部食堂负责人；
5、其他有关食品生产、食品流通和餐饮服务企业（门店）、负责人及从业者；
三、培训师资
师资团队由国家食品药品安全共享共治自律同盟协同中国国家人事人才培训网组织国家资深的食品药品安全的宣传、从事食品卫生安全执行、监督管理、健康食堂评审专家，从事食品卫生安全品质提升工作审核员、参与历年的全国两会食品安全保障工作以及亚运会、奥运会食品安全的专家及医学院校的博士生导师组成。
四、课程设置（见附件）
五、培训目标
1、提升学员的食品安全法律法规的理论水平，践行依法操作，依规执行，充分认识食品安全的重大意义。
2、树立结果导向性学习的意识，通过此次学习，各餐饮机构、单位要建立健全及完善安全责任体系，回到岗位后自检自查，保障食品安全培训成果落地。
3、强化各机构、单位餐饮从业人员的权力和义务，强化食品安全是“管”出来的，用严谨的态度、科学的手段，对食品链条上的每个环节进行精准把控，增强食品安全意识和各单位的守法意识。
4、促使各餐饮行业的机构、单位深入了解新《食品安全法》规定，熟练掌握新《食品安全法》的基本内容，回到岗位对餐饮从业人员进行宣传教育，增强各单位遵法、依法、护法的自觉意识，让食品安全法规深入人心，营造本单位浓厚的食品安全氛围。
5、考试合格者颁发《食品安全法》学习的结业证书，实现各单位至少有一名持证食品安全员，进行依法监督，依法操作，保证各单位食品安全工作落到实处。
六、教学模式
利用中国国家人事人才培训网网上教学,其中还凸现现代的动漫教学,并结合线下专家面对面的咨询及答疑。
七、报名方式
培训机构：广东继续教育网（http://www.gdjxjy.com）
考核机构：中国家人事人才培训网
咨询电话：13928999953（吴老师）
13229899808（陈老师）
邮箱：gdrsrc@163.com
报名表：食品安全法培训报名表
八、考试与发证
1、考试形式:网上考试，时长: 120分钟， 考试题型:填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题。
2、考试内容:新《食品安全法》、新《餐饮服务食品安全操作规范》、《预防食物中毒》、《投诉案例分析》 《食品污染》、《企业的食品安全应急预案》等培训内容。
3、考试要求:考场不能携带电子产品进入，不许作弊或代考，一经发现取消考试资格。
4、发证: 75分以上(含75分) 为考试合格，考试合格者颁发国家食品药品安全共享共治自律同盟和中国国家人事人才培训网共同签章的《食品安全法》学习的结业证书。考试不及格者，经复习后，可再免费复考一次。
证书样本:
证书样本:
或www.nfdsshare.chinahrt.com进行线上查询
附件-1：培训内容及安排
食品安全网上培训教学大纲（动漫教学）共计21学时
| 教学内容 | 授课时间 | 教学目的 |
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中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法总则综述 |
5课时即120分钟，其中：食品安全法3学时，总则综述2学时 | 通过权威解释和介绍《中华人民共和国食品安全法》总则部分，通过动漫形式展现，使学员增强整体理解食品安全法律体系的能力。 |
| 食品安全的概念 | ||
| 食品安全法立法目的 | ||
| 食品安全法适用范围 | ||
| 食品生产经营者的社会责任 | ||
| 食品安全监管体制 | ||
| 食品安全知识的宣传普及和舆论监督 | ||
| 二、新、老食品安全法的区别 |
1课时 即20分钟 |
通过动漫的展现方式简单易懂，使学员增强整体理解新/老食品安全法的变化。 |
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三、食品营养与卫生 现代食品基本知识 清洗与消毒 食品生产加工过程的污染及其防治 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 |
3课时 即60分钟 |
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| 四、关于食品生产经营的法律规定 | 6课时即120分钟 | 通过对相关法条的介绍，使学员对食品安全法加深理解。 |
| 食品生产经营制度和从业人员个人卫生要求 | ||
| 食品生产经营环境卫生要求 | ||
| 食品生产经营必须具备的设施 | ||
| 设备布局和工艺流程 | ||
| 食品贮存、运输和装卸的卫生要求 | ||
| 用水卫生 | ||
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五、食品安全风险控制 食品和食品的安全风险 食品添加剂及其安全 食品生产中危害分析关键控制点（HACCP）系统 食品检验 |
3课时 即60分钟 |
有针对性的讲解和图解有关法律、法规和规范性文件，使学员对食品安全法律制度加深理解。 |
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六、食品安全事故应急处理 |
1课时 即20分钟 |
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| 七、有关法律责任 |
1课时 即20分钟 |
通过介绍《食品安全法》、民法通则、刑法等相关法律规定，强化学员食品安全法律意识。 |
| 八、食品从业人员职业道德 | 1课时30分钟 | |
| 九、在线考试 | 60分钟 | 手机答题，在线考试，通过考试在线领证 |
1、全国人大行政法室编著《中华人民共和国食品安全法释义及适用指南》；
2、北京卫生法学会编《食品安全风险防范知识读本》。（老师授课）
食品安全风险防范专业知识读本 共计15学时
| 第一章 | 现代食品基本知识 | 授课时间 | 授课老师 |
| 第二章 | 现代食品安全的风险分析与评估 | ||
| 第三章 | 清洗与消毒 | ||
| 第四章 | 食品添加剂的安全与卫生 | ||
| 第五章 | 食品生产加工过程的污染及其防治 |
朴龙哲 国家食品药品共享共治自律同盟常务副主席兼秘书长； |
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| 第六章 |
食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 |
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| 第七章 |
食品从业人员的个人卫生 |
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| 第八章 |
食品生产中危害分析关键控制点(HACCP)系统 |
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| 第九章 | 食品检验 | ||
| 第十章 | 食品安全事故和应急处理 | ||
附件2 :食品安全法培训报名表
食品安全法培训报名表
| 姓 名 | 性 别 | 年 龄 | |||
| 身份证号 | 学 历 | ||||
| 所属单位 | 部 门 | ||||
| 地 址 | 联系电话 | ||||
| 从业时间（年） | 从业岗位职务 | ||||
| 从业经历： | |||||
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曾经获得过的行业资格证书： |
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曾经单位或行业获得荣誉： |
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