一、判断题(请将判断结果填入括号中，正确的打“ √”，错误的打“X”,每题0．5分。共30分)

1、遵纪守法是指在法律范围内可以一定程度视人情办事。（　　）
    答案： 错
    解析：×【解析】遵纪守法不能视人情办事。

2、食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）
    答案： 对
    解析：√

3、食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）
    答案： 对
    解析：√

4、实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）
    答案： 对
    解析：√

5、豆类是蛋白质含量较高的食品。（　　）
    答案： 对
    解析：√

6、泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（　　）
    答案： 错
    解析：×【解析】泌尿系统由肾、输尿管、膀胱及尿道四部分组成，是人体代谢产物最主要的排泄途径。人体代谢物排泄出去的途径还有呼吸系统、消化系统等。

7、钾的主要功能之一是降低血压。（　　）

  答案： 对
    解析：√

8、封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答选项中作出选择的问题。（　　）

  答案： 对
    解析：√

9、谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（　　）

    答案： 错
    解析：×【解析】谷类食物脂肪组成主要为不饱和脂肪酸，质量较好。

10、当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（　　）

    答案： 对
    解析：√