1、简述孕妇的体格测量。(20分)
1．工作准备：准备测量孕妇身高、体重和腹围需要的工具(身高计、电子体重秤或杠杆秤、卷尺)、测量记录表等。
2．工作程序：
程序1，填写登记表；
程序2，身高测量，被测孕妇脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰，上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60°，足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位。测试人员站在被试者右侧，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于受试者头顶，测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数，以cm为单位，精确到小数点后1位。读数完毕后，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防伤人。
程序3，体重测量，让被测孕妇称重之前排空大小便，脱去鞋帽和外衣，并在体重秤上站稳，等到读数稳定后，准确读数，以kg为单位，并记录到小数点后I位。
程序4，腹围测量，被测者取平躺位，测量者将皮尺置于脐部中心，水平围绕腰部一周，在被测者呼气期末，吸气未开始时测量，以cm为单位，并记录到小数点后1位。
程序5，定期测量和评价。
2、简述食物频率法的工作程序及注意事项。(20分)

(1)工作程序：程序1，调查对象的确定；程序2，签署知情同意书；程序3，询问基本情况程序
4，询问膳食摄人量——定量表；程序5，调查结果的核查；程序6，结束访谈。
(2)注意事项：①影响膳食调查结果的因素，首先是问卷的长度；②问卷调查时间的控制很重要；③开展人群调查存在许多人为因素，一方面必须取得被调查家庭的资源合作，另一方面不能因为调查而影响居民的日常生活。
3、简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义。(20分)
血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义

检测项目	测定值	临床意义
血清总蛋白
血清白蛋白
球蛋白
白、球蛋白比值

血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义

检测项目	测定值	临床意义
血清总蛋白	正常：60～80g／L 缺乏：<60g／L	增高：常见于高度脱水症及多发性骨髓瘤 降低：常见于营养吸收障碍及营养不良、肝硬化、肾病 综合征、烧伤、失血以及一些消耗性疾病
血清白蛋白	正常：35～55g/1 轻度缺乏：30～35g／L 中度缺乏：25～30g/1 重度缺乏：≤25g／L	增高：常见于严重失水而导致血浆浓缩，使白蛋白浓 度上升降低：基本与总蛋白相同
球蛋白	正常15～35g/1	增高：常见于肝脏疾病、慢性感染、网状内皮系统疾 病等
白、球蛋白比值	正常1．00～2.50	降低：常见于肝脏疾病，如治疗后A／G比值接近正常， 表示肝功能有改善